Skip to content

Пълнее ли се от ориз? Важен въпрос за тези, които следват режим на хранене.

Щом започнете диета, въпросът ще се постави. Тъй като оризът присъства в много ястия, а и сам по себе си е вкусен и хранителен, трябва да знаем дали може да присъства в хранителния ни режим.

Оризът е една от най-популярните и широко консумирани, основни храни в света. Но има много погрешни схващания, свързани с яденето на ориз. Повечето хора са чували и смятат, че се напълнява от него. Други допълват, че кръвната захар се повишава при консумация. Първото нещо, което идва на ум на всеки, когато решава да отслабне, е да намали приема на ориз. С високо съдържание на въглехидрати, оризът се счита за една от най-лошите храни за отслабване. Но наистина ли от ориза се напълнява? Нека разбием този мит един път завинаги.

Части на оризеното зърно

Всички пълнозърнести храни се състоят от три части: трици, зародиш (сърцето на зърното) и ендосперм (най-голямата част). Триците са здрав външен слой. Те предпазват вътрешните части и са богати на фибри, минерали и антиоксиданти. Зародишът е богато на хранителни вещества ядро, което съдържа въглехидрати, мазнини, белтъчини (протеини), витамини, минерали и антиоксиданти. Ендоспермът е най-голямата част от зърното и е изграден изцяло от въглехидрати с малко количество белтъчини.

Пълнозърнестият ориз (кафяв ориз)

Пълнозърнестият ориз съдържа както трици, така и зародиш. Следователно той е по-хранителен от белия ориз. Богат е на фибри и антиоксиданти. Хранителната стойност на кафявия ориз е:

  • Калории: 130
  • Въглехидрати: 29 грама
  • Фибри: 0 грама
  • Протеини: 2 грама
  • Мазнини: 0 грама
  • Манган: 19% от препоръчителната дневна доза
  • Магнезий: 3% от препоръчителната дневна доза
  • Фосфор: 4% от препоръчителната дневна доза
  • Витамин B6: 3% от препоръчителната дневна доза
  • Селен: 11% от препоръчителната дневна доза

Бял ориз

За да се подобри качеството на белия ориз, от него се отстраняват триците и хранителният зародиш. По този начин можем да кажем, че всички хранителни вещества са отстранени от белия ориз и той е изцяло изграден от въглехидрати под формата на нишесте. Този фактор прави кафявия ориз по-здравословен избор от белия. Хранителната стойност на белия ориз е:

  • Калории: 112 грама
  • Въглехидрати: 24 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Протеини: 2 грама
  • Мазнини: 1 грам
  • Манган: 55% от препоръчителната дневна доза
  • Магнезий: 11% от препоръчителната дневна доза
  • Фосфор: 8% от препоръчителната дневна доза
  • Витамин B6: 7% от препоръчителната дневна доза
  • Селен 14%: 7% от препоръчителната дневна доза

Сравнявайки хранителната стойност на двата вида ориз, може да се каже, че кафявият ориз съдържа повече фибри и хранителни вещества от белия ориз, който е лишен от най-хранителните си части. Освен това има и червен ориз. Той е богат на антиоксиданти и може да е най-здравословният вариант от трите.

Фибрите, хранителните вещества и растителните съединения, открити в кафявия ориз, могат да увеличат чувството за ситост и в резултат на това, пълнозърнестият ориз е по-хранителен, а пък с по-малко калории. Следователно, пълнозърнестият ориз е добре да присъства във всяка диета.

Колкото до белия ориз, изследванията, проведени за изследване на връзката между консумацията на бял ориз и наддаването на тегло, са доста объркващи. Някои проучвания показват, че диета с високо съдържание на рафинирани зърнени храни, като бял ориз, може да доведе до наддаване на тегло и затлъстяване, докато няколко други проучвания не откриват връзка между консумацията на бял ориз и затлъстяването.

Всъщност, белият ориз е свързан със загуба на тегло. Това показва, че и двата вида ориз могат да бъдат включени във вашия план за отслабване.

Важен е грамажът на порцията

Покачването на теглото всъщност зависи от порцията храна, която консумирате. Всички храни, които ядем, са богати на хранителни вещества и са ни полезни по един или друг начин. Но количеството храна, което ядем, е това, което ни прави да пълнеем или отслабваме. Има достатъчно доказателства, че от ориз не се пълнее. Всичко зависи от това колко ориз ядете на ден, седмица, година. Многобройни проучвания показват, че сервирането на храна в по-големи количества или в голям съд увеличава приема, независимо от вида на сервираната храна. За да намалите консумацията на ориз, сервирайте го в купичка. Оризът може както да угоява, така и да насърчава загубата на тегло, защото, да повторим, всичко зависи от размера на порцията.